Su Pani Pintau: il Pane che diventa Arte.


Su Pani Pintau significa il Pane Decorato. Si tratta di una tipologia di pane realizzato con la semola di grano duro e decorato per le feste e per le occasioni speciali. Preparare un pane di questo tipo e donarlo è un gesto rituale che sottolinea un rapporto sentimentale e di stima tra chi lo realizza e chi lo riceve.

Di pani di questo tipo ne esistono per ogni ricorrenza. I più conosciuti sono Su Coccoi de Sa Sposa, il pane della sposaSu Coccoi cun s’Ou, il pane con l’uovo, quello della pasqua.

Entrambi molto elaborati, non sono semplici pani ma diventano mezzo di comunicazione, augurio e benedizione.

Su Coccoi de Sa Sposa si è solito regarlarlo agli sposi come segno di buon augurio e di prosperità e, per tradizione, gli sposi devono mangiarlo durante il ricevimento delle loro nozze.

Su Coccoi cun s’Ou era il nostro uovo di cioccolato e si usava regalarlo ai bambini per la domenica di Pasqua. Oggi rimane comunque al centro delle nostre tavole durante la festa in famiglia.

Per qualsiasi ricorrenza lo si realizzi, Su Pani Pintau rimane una tradizione di famiglia. La mamma o la nonna prepara la pasta, racconta aneddoti e storie del suo passato mentre le figlie e le nipoti la ascoltano e l’aiutano realizzando roselline o intrecciando fili di pasta. La ricercatezza dell’elaborazione rende il lavoro lungo e permette in questo modo alla famiglia di dedicarsi più tempo, rendendo quindi questo pane sacro.

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